白九格是2016年9月新开的火锅店，可以说是只买白汤的火锅店。这样的业内新人，仅仅半年，就在重庆当地数万家火锅店的清除破坏下顺利突破，不仅每月的销售额达到了50万人，顾客们消费也必须提前在网上预约。白九格，人均消费在60~65元之间，用好材料，但价格比同类火锅店低，白九格很快就积累了好评。每月火锅店开发新的特色菜肴，同时订购率低的菜肴。

以3秒海带苗为例，归属于白九格特色美食，上市后人气十分低。白九格火锅将来回顾全国品牌运营路线，进入海外，确实重庆火锅支撑着火锅界的旗帜。进入白九格火锅加盟店，总公司全支持，很多朋友打电话商量白九格火锅加盟费用的金额。白九格火锅经过多年的研究，在其原始清汤的基础上，再加入30种以上的中药材料香料，精心制作老汤，内蒙古锡盟和乌盟两个地区的5~6个月的羔羊泡沫。

滚动、火、嫂子、炯、等十几道工序可以出锅。其绝麻、辣、羚羊不腻。保留了原始清汤锅的营养精华，符合现代人的口昧。白九格杨家火锅已经凭借其口头禅和特色，在现代饮食市场稳定脚步，完全符合现代人饮食口头禅，是现代男女老少皆宜的火锅类食品。

总公司秘制酱调节口绝，中草药秘方强身健体，肉做菜都讨厌。

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